- 250 g di pasta sfoglia (cliccare qui per farla in casa)
- 1 cipolla
- 100 g di pomodorini
- 400 g di salsiccia
- 250 g di ricotta
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 100 ml di vino bianco secco
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Preparare la pasta sfoglia o comprarla già pronta.
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
Mettere in una padella antiaderente 4 cucchiai di olio, aggiungere la cipolla affettata sottilmente e fare soffriggere per 2 minuti poi aggiunger la salsiccia sbriciolata e lasciare cuocere ancora per 5 minuti infine versare il vino, alzare la fiamma e farlo evaporare.
Mettere nella padella anche i pomodorini, condire con sale e pepe e lasciare cuocere a fuoco medio per 15 minuti mescolando spesso.
Versare il composto in una terrina e lasciare raffreddare poi aggiungere la ricotta, i semi di finocchio, sale e pepe quindi mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendere la pasta sfoglia con il matterello formando un rettangolo, porlo su una teglia ricoperta di carta da forno, bucherellare la superficie con una forchetta e spennellarlo con l'albume dell'uovo leggermente battuto.
Spalmare sulla superficie della sfoglia il composto lasciando libero 1,5 cm di pasta tutto intorno poi arrotolare la sfoglia sul ripieno e sigillare le aperture.
Mescolare in una ciotolina il tuorlo dell'uovo con il latte poi spennellarlo sulla superficie dello strudel.
Fare cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti circa poi servire a fette.
