- 24 patate molto piccole
- 250 ml di latte
- 30 g di farina
- 25 g di burro
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale e pepe
Preparazione
Lessare le patatine in una pentola con abbondante acqua lasciandole un po' al dente.
Sbucciare le patate e infilzarle una dietro l'altra negli spiedi ( 4 patate per spiedo) poi disporre gli spiedi uno accanto all'altro in una teglia antiaderente.
Mettere il burro in un pentolino, aggiungere la farina e lavorarlo a crema, versarvi il latte e aggiunger un po' di sale poi mettere sul fuoco e lasciare addensare togliendola dal fuoco non appena bolle quindi aggiungervi il tuorlo d'uovo mescolando velocemente.
Versare la metà sella salsa ottenuta sugli spiedi poi rigirarli e versarvi sopra la salsa rimasta.
Mettere la teglia in forno a gratinare sotto il grill per pochi minuti poi trasferirli su un piatto da portata e cospargerli con il prezzemolo tritato finemente.
