- 8 fette di fesa di manzo sottili
- 120 g di prosciutto cotto
- 150 g di gorgonzola
- 200 g di piselli surgelati
- 200 g di panna da cucina
- 3 uova
- 1/2 cipolla
- burro
- noce moscata
- sale e pepe
Preparazione
Lessare i piselli in acqua salata poi scolarli, metterli in una terrina e lasciarli raffreddare.
Aggiungere ai piselli le uova, la panna, la cipolla tritata e condire con sale, pepe e noce moscata amalgamando bene il tutto.
Foderare con un foglio di alluminio uno stampo da plum cake, spennellare tutto l'interno con del burro fuso e adagiare sul fondo 2 fette di carne.
Versare sopra le fette di carne 1/4 del composto preparato, porre su esso 1/4 del prosciutto tritato e 1/4 del gorgonzola a pezzettini.
Continuare a strati allo stesso modo fino al termine degli ingredienti ( in tutto 4 strati).
Ricoprire il tutto rivoltando verso l'interno l'alluminio debordato poi cuocere in forno preriscaldato a 180° per 1ora.
A cottura ultimata lasciarlo raffreddare, sformarlo su un piatto da portata, togliere l'alluminio e tagliarlo a fette.
