- 300 g di farina 0
- 200 g di speck a dadini
- 15 g di lievito di birra
- 100 g di burro
- 20 g di zucchero
- sale
Preparazione
Sciogliere il lievito in un bicchiere con 200 ml di acqua tiepida.
Setacciare la farina sul piano da lavoro, aggiungere un po' di sale, mescolare bene poi fare la fonte, versare al centro l'acqua con il lievito e lo zucchero e impastare.
Lavorare a lungo la pasta poi formare una palla, coprirla e lasciarla lievitare per 15 minuti.
Riprendere la pasta, allargarla bene sul piano da lavoro, porvi sopra lo speck e il burro sciolto a temperatura ambiente quindi impastare ancora per incorporare bene il tutto.
Dividere l'impasto in 8 parti formando dei panini tondi e schiacciarli leggermente quindi porli in una teglia ricoperta di carta da forno, coprirli e lasciarli lievitare ancora per 30 minuti.
Porre i panini a cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.
