- 180 g di farina 00
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito
- 1 fettina di limone
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 30 g di burro
- 270 g di zucchero di canna
- 100 ml di acqua
- olio per friggere
Preparazione
Sciogliete lo zucchero di canna nell'acqua, aggiungete la cannella in polvere e la fettina di limone. Portate l’acqua ad ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare poi eliminate la fettina di limone.
Mettere il burro e l’uovo in una ciotola e sbattete il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto cremoso quindi aggiungete anche il lievito e la farina continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo (se l’impasto dovesse risultare troppo duro da lavorare, diluitelo un poco con qualche cucchiaio d’acqua).
Tirate l’impasto in una sfoglia alta circa 1/2 centimetro e da essa ritagliatevi tanti rettangolini
10 X 3 cm e su ognuno praticare due tagli di 9 cm sul lato lungo in modo da dividerlo in 3 parti uguali .
Intrecciare le tre parti e chiudere la parte finale della treccia premendo con le dita.
Scaldate dell’olio per frittura in una padella e friggete i koeksisters da ambo i lati per 5 minuti. Scolate le frittelle sudafricane dall’olio di frittura con un mestolo forato e tuffatele ancora calde nello sciroppo di zucchero di canna e cannella.
Lasciateli raffreddare per alcuni minuti quindi servite.
