- 450 g di farina integrale
- 30 g di lievito di birra
- 300 g di pomodori maturi
- 5 foglie di basilico
- 1 cucchiaino di origano
- olio d'oliva extravergine
- sale e pepe
Preparazione
Sciogliere il lievito in 150 ml di acqua tiepida.
Mettere la farina in una terrina, aggiungere un po' di sale, mescolare e fare la fonte, aggiungere 1 cucchiaio di olio e il lievito sciolto quindi lavorare a lungo aggiungendo l'acqua tiepida che occorre per ottenere un impasto liscio e abbastanza morbido.
Coprire l'impasto con un panno e lasciarlo lievitare fino al raddoppio.
Lavare i pomodori, tagliarli a fette e metterli a scolare in uno scolapasta.
Stendere la pasta su una teglia unta con abbondante olio e ricoprire la superficie con le fette di pomodoro.
Spolverizzare la superficie dei pomodori con un po' di sale, aggiungere l' origano e le foglie di basilico sminuzzato.
Condire con un filo d'olio e cuocere in forno caldo a 220° per mezz'ora poi servire la focaccia calda.
