per la pastella
- 100 g di farina 00
- 150 ml di latte
- 2 uova
- 20 g di burro
- olio
- sale
per il ripieno
- 150 g di salmone affumicato
- 150 g di mascarpone
- panna da cucina
- 1 limone
Preparazione
In una terrina sgusciare le uova, unire un po' di sale e battere con una frusta.
In una terrina sgusciare le uova, unire un po' di sale e battere con una frusta.
In un altro recipiente mettere la farina e diluirla con il latte in modo da ottenere un composto abbastanza liquido.
Unire i due composti in un unico recipiente mescolate per amalgamare il tutto.
Aggiungere il burro sciolto, mescolare ancora per alcuni minuti con la frusta poi fare riposare la pastella per 30 minuti.
Al momento di cuocere le crepes, ungere appena il fondo di un padellino con olio, lasciare scaldare, versarvi un mestolino di pastella, muovere il padellino perché il composto si spanda su tutto il fondo e cuocete da entrambi i lati.
Al momento di cuocere le crepes, ungere appena il fondo di un padellino con olio, lasciare scaldare, versarvi un mestolino di pastella, muovere il padellino perché il composto si spanda su tutto il fondo e cuocete da entrambi i lati.
In una terrina mettere il mascarpone, aggiungere 2 cucchiai di panna e alcune gocce di succo di limone, aggiungere anche il salmone a pezzettini e amalgamare bene il tutto.
Mettere le basi negli stampini per muffins in modo che fuoriescano dal bordo e farcirle all'interno con il ripieno.
Porre gli stampini in forno caldo a 220° per 10 minuti.
