- 800 g di cipolline borettane
- 50 g di parmigiano o grana grattugiato
- 125 ml di yogurt bianco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 4 chiodi di garofano
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Sbucciare le cipolline, lavarle e lessarle in una pentola con abbondante acqua salata per 15 minuti poi scolarle.
Mettere in una padella 3 cucchiai di olio d'oliva, aggiungere le cipolline e soffriggerle per 2 minuti mescolando spesso.
Aggiungere lo zucchero e un cucchiaino di sale, coprire la padella e lasciare cuocere per 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
Versare sulle cipolline lo yogurt e mescolare delicatamente poi versare le cipolline in una pirofila unta con due cucchiai di olio allargandole bene sul fondo.
Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti poi servire le cipolline calde o tiepide.
