- 3 cipolle
- 3 patate
- 3 melanzane
- 300 ml di latte
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 3 uova
- 30 g di burro
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale e pepe
Preparazione
Mondare le cipolle e affettarle.
Ungere una teglia e spolverizzarla di pangrattato poi sistemarvi le cipolle.
Sbucciare le patate, lavarle affettarle a dischi sottili e sistemarle in un unico strato sopra le cipolle.
Spuntare e sbucciare le melanzane, tagliarle a fette e sistemarle sopra le patate una accanto all'altra.
Rompere in una ciotola le uova, batterle con una frusta e aggiungere il latte, il parmigiano, sale e pepe amalgamando bene il tutto.
Spargere il composto sulle melanzane e condire la superficie con il burro a fiocchetti.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.
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