per la pasta
- 100 g di farina 00
- 10 g di lievito di birra
- 1 cucchiaio di olio
- sale
per farcire
- 200 g di salmone affumicato
- 100 g di mozzarella
- 200 ml di panna da cucina
- sale e pepe
Preparazione
Mettere in un bicchiere 100 ml di acqua tiepida e sciogliervi il lievito di birra.
Setacciare la farina in una terrina, aggiungere un po' di sale, mescolare poi fare la fonte, mettere al centro il lievito con l'acqua e impastare con le mani aggiungendo l'acqua tiepida che occorre per ottenere una pasta liscia e consistente.
Lavorare a lungo e verso la fine della lavorazione aggiungere l'olio all'impasto facendolo assorbire del tutto.
Coprire la pasta e farla lievitare fino al raddoppio del suo volume.
Stender la pasta abbastanza sottilmente e porla in uno stampo ricoperto di carta da forno.
Stendere sulla superficie della pizza le fettine di salmone affumicato e ricoprirle con uno strato di panna.
Tagliare a pezzettini la mozzarella e porla sulla superficie della pizza, spolverizzare con sale, pepe, origano e un filo d'olio.
Cuocere la pizza in forno preriscaldato a 250° per 15 minuti e servire.
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