- 175 g di farina 00
- 115 g di farina integrale
- 1 cucchiaino di lievito di birra secco
- 1/2 cucchiaio di olio di oliva
- 1/2 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione
In una ciotolina mettere il lievito e 60 ml di acqua tiepida e lasciarlo sciogliere.
In un'altra ciotola versare 175 ml di acqua tiepida insieme al miele e all'olio.
In una terrina mescolare le due farine, aggiungere il lievito e la miscela di olio e miele e impastare il tutto aggiungendo anche il sale.
Porre il composto a lievitare coperto fino al raddoppio del suo volume.
Dividere l'impasto in 8 parti e formare 8 palline di pasta, spolverale di farina, metterle su un tagliere, coprirle e farle lievitare ancora per 30 minuti.
Con un matterello stendere ogni pallina di pasta formando un disco di 15 cm.
Coprire con un foglio di carta da forno la piastra del forno e disporvi sopra le pitte.
Cuocere in forno preriscaldato a 240° nella parte bassa del forno fino a quando si gonfiano e assumono un colore dorato (dovrebbero bastare pochi minuti).
Le pitte possono essere farcite con pomodorini, mozzarella e rucola o con mozzarella e prosciutto cotto.
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