- 500 g di farina 00
- 200 g di parmigiano grattugiato
- 150 g di prosciutto crudo
- 25 g di lievito di birra
- 250 ml di di latte
- 150 g di panna
- 80 g di burro
- sale
Preparazione
Mettere il lievito in una ciotolina, sbriciolarlo e ricoprirlo con 100 ml di latte tiepido mescolare bene e lasciare riposare 15 minuti.
Versate la farina in un recipiente, aggiungere un po' di sale e mescolare.
Fondere 50 g di burro in un pentolino, toglierlo dal fuoco e aggiungere il latte rimasto.
Fare la fonte al centro e aggiungere il prosciutto a dadini, il latte con il lievito, il latte con il burro, la panna e il formaggio.
Lavorare l'impasto a lungo con le mani poi coprirlo, metterlo in un luogo tiepido e lasciarlo lievitare fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.
Riprendere la pasta e impastare rapidamente per un po' e poi formare una pagnotta tonda.
Incidere la superficie della pagnotta con tre tagli e porla su una teglia ricoperta foderata di carta da forno imburrata.
Cuocere in forno preriscaldato a 220° per un'ora poi servire tiepido tagliato a fette.
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