- 200 g di farina 00
- 2 uova
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 50 ml olio
- 50 ml latte
- un cucchiaio di parmigiano
- 30 g di funghi secchi
- 200 g di salsicce
- 1 cipolla
- olio d’oliva
- sale e pepe
Preparazione
Mettete i funghi a bagno in una ciotolina in acqua tiepida.
In una padella fate rosolare la cipolla tritata in un po’ d’olio, aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata e lasciare soffriggere ancora un minuto.
Strizzate i funghi ed aggiungeteli alle salsicce, un po' di sale e pepe, poi versate un bicchiere d’acqua nella padella, coprite e lasciate cuocere una decina di minuti.
Sbattete le uova in una terrina ed aggiungete l’olio, il latte e mezzo cucchiaino di sale.
Aggiungete al composto la farina, il lievito ed un po’ di pepe, il parmigiano amalgamando il tutto.
Unite all’impasto i funghi e le salsicce continuando a mescolare.
Imburrate e infarinate uno stampo per muffin o 12 stampini, versarvi l'impasto e cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180° per circa venti minuti.
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