INGREDIENTI
Preparazione
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 200 g di mozzarella
- 400 g di pomodori rossi
- 1/2 peperone giallo
- 1/2 peperone verde
- 1 carota
- 8 olive nere
- 2 spicchi d'aglio
- 10 funghetti sott'olio
- 4 foglie di basilico
- 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di aceto
- sale
Affettare sottilmente la cipolla sottile e metterla a bagno in una terrina con acqua fredda per 10 minuti cambiando l'acqua per 3 volte.
Tagliare la mozzarella a cubetti e metterla in una insalatiera, aggiungere i pomodori tagliati a spicchi.
Lavare i peperoni, mondarli togliendo i filamenti ed i semi, tagliarli a pezzetti e metterli nell'insalatiera.
Raschiare la carota, lavarla e tagliarla a rondelle poi porla nell'insalatiera.
Snocciolare le olive e tagliarle a rondelle, sgocciolare i funghetti e tagliarli in due parti, spellare l'aglio, affettarlo, lavare le foglie di basilico e spezzettarle e mettere il tutto nell'insalatiera con gli altri ingredienti.
Condire con olio, sale e aceto, mescolare bene e servire.
Tagliare la mozzarella a cubetti e metterla in una insalatiera, aggiungere i pomodori tagliati a spicchi.
Lavare i peperoni, mondarli togliendo i filamenti ed i semi, tagliarli a pezzetti e metterli nell'insalatiera.
Raschiare la carota, lavarla e tagliarla a rondelle poi porla nell'insalatiera.
Snocciolare le olive e tagliarle a rondelle, sgocciolare i funghetti e tagliarli in due parti, spellare l'aglio, affettarlo, lavare le foglie di basilico e spezzettarle e mettere il tutto nell'insalatiera con gli altri ingredienti.
Condire con olio, sale e aceto, mescolare bene e servire.
