- 2 patate medie
- 2 uova
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- noce moscata
- sale e pepe
Preparazione
Sbucciare le patate, lavarle e grattugiarle con un grattugiaverdure a fori medi facendo cadere la polpa in una terrina.
Aggiungere alle patate le uova precedentemente battute, il formaggio e il pangrattato.
Condire con sale, pepe e una grattatina di noce moscata e amalgamare bene il tutto.
Mettere un po' di olio in una padella antiaderente, lasciare scaldare bene poi versarvi il composto a cucchiaiate distanziate.
Lasciare cuocere le frittelline a fiamma moderata da una parte e quando si forma una crosticina dorata rigirarle e farle cuocere dall'altro lato mantenendo sempre la fiamma moderata perchè le patate devono cuocersi.
Quando le frittelline sono cotte da entrambi i lati sgocciolarle su carta assorbente sa cucina e servire.
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