400 g di carote
70 g di farina 00
1 uovo
100 ml di birra
olio d'oliva
pepe e sale
preparazione
Raschiate le carote poi lavatele, mettetele in una pentola e copritele con abbondante acqua fredda salata.
Lasciate cuocere per 20 minuti coperte poi scolatele e lasciatele raffreddare e tagliatele a rondelle sottili.
Rompete l'uovo in una terrina, aggiungete la farina e mescolate bene con una frusta in modo da eliminare i grumi.
Pepate e aggiungete la birra poi aggiungete le carote nella terrina della pastella, mescolando il tutto.
Scaldate abbondante olio in una padella e adagiatevi a cucchiaiate le carote pastellate.
fatele friggere finchè saranno dorate poi rigiratele e continuate la cottura dall'altro lato.
Sgocciolate le frittelle su carta assorbente da cucina e servite.
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