- 4 uova
- 4 grossi calamari
- 2 cucchiai di farina
- 1peperoncino
- semi di finocchio
- sale
- olio
Preparazione
Pulire i calamari e farli cuocere in una pentola con abbondante acqua salata per 45 minuti.
Scolare i calamari, lasciarli raffreddare poi metterli nel frullatore insieme a un po' di semi di finocchio e al peperoncino a pezzetti.
Frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Rompere le uova in una terrina, sbatterli con una frusta, aggiungere un po' di sale, la polpa dei calamari e la farina quindi mescolare bene il tutto.
Mettere un po' di olio in una padella antiaderente e farlo scaldare, versarvi il composto, allargarlo bene e farlo cuocere da un lato poi rigirarlo e lasciarlo cuocere dall'altro lato.
Porre la frittata cotta su un foglio di carta assorbente da cucina per farla sgocciolare poi servire con un' insalata.
e...tante frittate ancora!!!
