INGREDIENTI
1 dentice da 1 kg
100 g di burro
50 g di farina
4 cucchiai di aceto balsamico
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva
sale e pepe
Preparazione
Squamare, il pesce fare un taglio centrale per sviscerarlo e lavarlo lasciandolo con la testa e la coda.
Riempire la pancia del dentice con un trito di aglio e rosmarino poi infarinarlo.
Fondere il burro in un pentolino poi versarlo in una pirofila da forno, adagiarvi il pesce, cospargerlo di sale e pepe.
Spolverizzarlo di farina facendola passare attraverso un setaccio poi versarvi l'aceto balsamico.
Cuocere nel forno preriscaldato a 150° per 20 minuti rigirandolo a metà cottura.
Servire con una insalata mista.
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