- 350 ml di yogurt bianco intero
- 80 g di zucchero semolato
- 4 uova
- 1 limone
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
- 3 cucchiaini di amido da cucina
- 5 cucchiai di rum
- burro
- sale
Preparazione
In una terrina versare lo yogurt, aggiungere un pizzico di sale, 60 g di zucchero semolato, lo zucchero vanigliato, i tuorli delle uova e la buccia grattugiata del limone e l'amido.
Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio.
Ungere con un po' di burro uno stampo da budino e spolverizzarvi un cucchiaino di zucchero quindi versarvi il composto e coprirlo con un foglio di alluminio.
Mettere lo stampo con il budino a bagnomaria in una teglia da forno facendo attenzione che l'acqua non entri nello stampo.
Cuocere il budino in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti.
A cottura ultimata, lasciare raffreddare a temperatura ambiente poi mettere lo stampo con il budino in frigorifero per 2 ore.
Intanto mettere in un pentolino il rum con lo zucchero rimasto, porre su fiamma bassa mescolando continuamente per qualche minuto fino ad ottenere uno sciroppo
Togliere il budino dal frigorifero, sformarlo su un piatto da portata e versare sulla superficie lo sciroppo preparato.
