per l'impasto
- 250 g di farina
- 15 g di lievito di birra fresco
- 150 ml di latte
- sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 200 ml di passata di pomodoro
- erba cipollina secca
- rosmarino secco
- 350 g di patate
- 100 g di wurstel di pollo
- 1 mozzarella
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale
Versare la farina, a fontana sulla spianatoia mescolare un po' di sale e lo zucchero.
Sbriciolare nel centro il lievito di birra e scioglierlo con qualche cucchiaio di latte tiepido.
Cominciare ad incorporare la farina agli ingredienti nel centro aggiungendo di mano in mano il latte tiepido.
Bisogna ottenere un impasto morbido e liscio.
Fare una palla di pasta, infarinarla, coprirla con un tovagliolo e lasciarla lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore.
Dividere l’impasto in due parti e stendere ciascuno di essi su una superficie infarinata, aiutandosi con il mattarello (le dosi sono sufficienti per 2 teglie rotonde da 30 cm di diametro).
Sbucciare le patate e tagliarle a fiammifero molto sottile, farle rosolare in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e il rosmarino per qualche minuto.
Ungere con un cucchiaio di olio il fondo delle teglie e adagiarvi la pasta.
Condire la passata di pomodoro con l’erba cipollina tritata, un po' di olio e un pizzico di sale. Mescolare bene e distribuirla sulla superficie delle pizze.
Distribuire le patate sulla superficie delle pizze e poi i wurstel tagliati a rondelle sottili.
Infornare le pizze e farle cuocere per circa 15 minuti.
Nel frattempo grattugiare la mozzarella. Tirare fuori le teglie, distribuire sulla superficie la mozzarella e infornare ancora per 5 minuti circa.
Servire la pizza calda.
