- 400 g di fesa di tacchino a fette
- 50 g di emmental
- 2 cucchiai di farina
- 30 g di burro
- noce moscata
- sale e pepe
Preparazione
Mettere le fette di carne di tacchino in una larga padella, ricoprirle di acqua, aggiungere un po' di sale, coprire la padella e lasciarle sul fuoco fino a quando cominciano a bollire.
Toglierle dal fuoco, scolarle , lasciarle raffreddare poi triturarle finemente.
In una pentolina sul fuoco mettere 350 ml di acqua con un po' di sale, portare a bollore quindi unire il burro e la farina e lasciare addensare mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Quando il composto risulta abbastanza consistente, togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio a pezzettini, il tacchino, sale, pepe e noce moscata amalgamando bene il tutto.
Sistemare su una teglia dei pirottini di carta e riempirli con il composto preparato.
Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti circa fino a quando non saranno dorati.
Servire su un letto di insalata.
