- 350 g di spaghetti
- 1/2 melone
- 50 ml di marsala
- 40 g di burro
- 80 g di prosciutto crudo affettato
- 150 ml di panna da cucina
- noce moscata
- sale e pepe
Preparazione
Tagliare a dadini la polpa del melone dopo aver eliminato tutti i semi e la buccia poi metterli in una padella con 20 g di burro e lasciare rosolare mescolando continuamente.
Dopo pochi minuti bagnare con il marsala, lasciare evaporare e togliere dal fuoco.
Mettere il burro rimasto in una pentola, lasciarlo sciogliere a fuoco basso, aggiungere la panna, un po' di sale, pepe e noce moscata, mescolare e lasciare insaporire per 2 minuti quindi aggiungere il melone sgocciolato dal fondo di cottura, mescolare ancora e lasciare sul fuoco fino ad ottenere un sugo abbastanza denso poi togliere dal fuoco.
In una padellina a parte mettere il prosciutto tagliato a listarelle e lasciarlo dorare senza aggiungere condimento poi togliere dal fuoco e tenerlo da parte.
lessare gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolarli, metterli in una zuppiera e condirli con la salsa preparata poi mettere nei piatti singoli, spargervi sopra il prosciutto e servire.
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