- 4 fette di lombata di manzo
- 1 cipolla grossa
- farina
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 250 g di passata di pomodoro
- 100 g di olive nere
- 1 cucchiaino di origano secco
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Affettare la cipolla, tritare l'aglio e metterli in un tegame con 4 cucchiai di olio, lasciare rosolare e aggiungere le fette di carne precedentemente infarinate.
Fare rosolare la carne a fiamma viva da entrambe le parti poi bagnarla con il vino e farlo evaporare, abbassare la fiamma e versarvi la passata di pomodoro e un po' di sale, coprire la pentola e lasciare cuocere aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua calda durante la cottura.
Dopo 20 minuti aggiungere le olive a pezzetti e l'origano, lasciare sul fuoco ancora 10 minuti e servire.
