- 100 g di filetti di nasello
- 100 g di filetti di merluzzo
- 100 g di filetti di platessa
- 100 g di filetti di branzino
- 4 uova
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 4 spicchi d'aglio
- 120 ml di olio d'oliva
- 50 g di olive verdi denocciolate
- 2 pomodori freschi
- 1 cucchiaio di capperi
- 4 foglie di lattuga
- sale e pepe
Preparazione
Rassodare le uova poi sbucciarle e tagliarle a rondelle.
Tagliare a pezzettini i pomodori, le olive e mettere tutto in una terrina, aggiungere il prezzemolo tritato, i capperi dissalati quindi condire con l'olio, un po' di sale e pepe.
Bollire il pesce in acqua salata, scolarlo, tagliarlo a pezzettini lasciarlo raffreddare bene poi metterlo nella terrina con il condimento.
Mescolare bene e aggiungere le uova sode e mettere il tutto in frigorifero per mezz'ora.
prendere 4 coppette di vetro ed adagiare su ciascuna una foglia di lattuga.
Riempire le coppette con il pesce e servire.
