- 4 uova
- 50 g di farina 00
- 100 g di pangrattato
- 125 g di Fontina
- 125 g di formaggio toma
- 125 g di parmigiano grattugiato
- olio per friggere
Preparazione
Versare in un piatto la farina in un altro piatto il pangrattato e in una ciotolina sbattere 1 uovo.
Rompere le altre tre uova nel bicchiere del frullatore e aggiungetevi anche la toma e la fontina tritate e il parmigiano grattugiato.
Frullare il tutto fino ad ottenere un composto denso.
Prendere con le mani umide pezzi di impasto e formare tante crocchette grandi come noci. Passare le crocchette prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Prendere una padella e scaldarvi abbondante olio da frittura e friggere le crocchette fino a ché queste assumeranno una bella doratura croccante.
Sgocciolare le crocchette in un piatto ricoperto in precedenza con carta da cucina.
Servire le crocchette al formaggio accompagnandole con foglie di lattuga fresca.