- 4 braciole di maiale
- 1 uovo
- farina
- pangrattato
- 1 uovo
- 30 g di margarina
- 2 cucchiai di fecola
- 250 ml di brodo di dado
- 100 g di panna da cucina
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di ketchup
- 4 cucchiai di parmigiano
- olio d'oliva
- sale
Preparazione
Battere la braciole con il batticarne poi passarle nella farina, nell'uovo battuto e nel pangrattato quindi friggerle in una padella con 2 cucchiai di olio.
Quando sono dorate, metterle in una teglia una accanto all'altra.
Mettere la margarina in un pentolino, farla fondere a fuoco basso, toglierla dal fuoco e amalgamarvi la fecola, aggiungere il brodo e la panna continuando a mescolare poi riportare la pentola sul fuoco e portare a ebollizione mescolando continuamente.
Togliere dal fuoco la crema ottenuta e aggiungervi la passata di pomodoro, il ketchup, sale e pepe
Spandere il composto sulle braciole, cospargere la superficie di parmigiano e metterle in forno sotto il grill a gratinare per qualche minuto.
