- 6 uova
- 3 filetti di acciuga
- 80 g di emmenthal
- 1 peperone rosso
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Rassodare le uova poi sgusciarle e tagliarle a metà, estrarre i tuorli con un cucchiaino facendo attenzione a non rompere gli albumi.
Con un coltellino togliere anche un po' dell'albume in modo da formare una barchetta.
Arrostire il peperone sulla griglia e spellarlo poi aprirlo, togliere i semi e i filamenti e tagliarlo a pezzettini.
In una ciotola mettete il formaggio tagliato a cubetti molto piccoli, i peperoni e le acciughe tritate finemente e ti tuorli precedentemente schiacciati con una forchetta.
Aggiungere il prezzemolo tritato e condire con olio d'oliva, sale e pepe pi amalgamare bene il tutto.
