- 6 pomodori grossi, tondi e maturi
- 1/2 cucchiaio di capperi sotto sale
- 75 g di olive verdi
- 3 cucchiai di pangrattato
- olio d'oliva
- peperoncino in polvere
- sale e pepe
Preparazione
Tagliare i pomodori a metà in orizzontale, scavare con un cucchiaino un po' della polpa centrale poi metterli in una teglia antiaderente uno accanto all'altro con la parte scavata in alto.
Tostare il pangrattato per qualche minuto in una padellina.
Tritare la polpa estratta dai pomodori e metterla in una ciotola, aggiungere i capperi dissalati e tritati,,le olive tritate e il pangrattato mescolando bene il tutto.
Mettere un po' del composto nella cavità di ogni pomodoro, poi condire la superficie con un po' di sale, origano, peperoncino e per finire irrorare con abbondante olio.
Mettere la teglia in forno caldo a 180° per 15 minuti.
