- 400 g di pasta tipo conchiglie
- 500 g di pomodori pelati
- 100 g di mozzarella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 spicchio d'aglio
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Mettere in una padella l'aglio schiacciato e tre cucchiai di olio, fare rosolare per un po' poi toglierlo, aggiungere i pomodori pelati e schiacciarli bene con una forchetta.
Cuocere a fuoco basso per 20 minuti mescolando spesso.
Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e versarla nella padella.
Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e farla sciogliere a fuoco vivace quindi aggiungere il prezzemolo tritato, un po' di pepe e il parmigiano.
Mescolare bene, togliere dal fuoco e servire subito.
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