- Pasta per calzone (cliccare qui per la ricetta)
- 300 g di gamberi sgusciati
- 300 g di vongole già sgusciate
- 225 ml di vino bianco secco
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 225 g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di farina
- 120 g di formaggio fresco cremoso
- 100 g di fontina
Preparazione
Preparare l'impasto seguendo la ricetta.
In una padella mettere i gamberi, le vongole, il vino e il prezzemolo tritato, un bicchiere d'acqua quindi lasciare cuocere per 10 minuti.
Togliere i gamberi dal liquido di cottura con una schiumarola e lasciare sul fuoco il liquido di cottura in modo da farlo ridurre alla misura di un bicchiere.
Fare sciogliere in una padella 25 g di burro e farvi rosolare le cipolle tritate e i funghi a fette, coprire e lasciare cuocere per 10 minuti mescolando spesso.
In un'altra padella mettere il burro rimasto, farlo sciogliere e aggiungere la farina mescolando in modo che si formi una cremina, aggiungere quindi il liquido di cottura tenuto da parte, lasciare cuocere per 1 minuto poi aggiungere il formaggio cremoso, gamberi e vongole, i funghi e la fontina tritata.
Lasciare sul fuoco mescolando fino a quando il formaggio si scioglie poi togliere.
Stendere l'impasto in 4 dischi uguali e dividervi il ripieno adagiandolo su metà disco.
Ripiegare ogni disco in modo che il bordo della metà superiore rientri di 1 cm rispetto alla metà inferiore.
Spennellare con un po' di olio il bordo superiore e ripiegarvi sopra il bordo inferiore in modo da chiudere saldamente ogni panzerotto.
Mettere i panzerotti in una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti circa.
