Pane dell'Armenia
385 g di farina di manitoba
1 cucchiaio di miele
1/2 cucchiaino di lievito di birra secco
1 cucchiaino di sale
acqua tiepida qb
Preparazione
Mettere in una ciotolina 150 ml di acqua tiepida, scioglievi il miele e poi il lievito.
Mettere la farina sul piano da lavoro, aggiungere il sale, mescolare, fare la fonte e versarvi l'acqua col lievito e il miele sciolti.
Cominciare ad impastare con le mani aggiungendo l'acqua tiepida che occorre per ottenere un impasto liscio e sodo.
Formare una palla e metterla a lievitare coperta per 3 ore.
Stendre l'impasto con il matterello in una sfoglia molto sottile e ritagliarla in rettangolo 30X25 cm
Bucherellare con una forchetta la superficie dei quadrati di pasta.
Preriscaldare il forno a 230°, mettere un rettangolo di pasta in una teglia ricoperta di carta da forno (tenere coperti gli altri rettangoli di pasta) e infornare per 3 minuti.
Continuare così infornando i lavash uno alla volta.
Farcire il pane con affettati e formaggi o mangiare così come è.
Consumato caldo è soffice ed elastico, quando è freddo diventa asciutto e friabile
