- 300 g di fragole
- 300 ml di latte
- 250 ml di panna
- 120 g di meringhe
- 100 g di zucchero semolato
- 80 ml di liquore Cointreau
- 25 g di farina 00
- 8 biscotti savoiardi
- 3 uova
- zucchero a velo
Preparazione
Mettere le uova in una pentola con lo zucchero semolato e sbattere, aggiungere la farina continuando a mescolare e un po' alla volta il latte freddo.
Mettere sul fuoco e portare a ebollizione poi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare del tutto mescolando di tanto in tanto.
Sbriciolare le meringhe. Lavare e asciugare le fragole poi tagliarle a fettine.
Sistemare i savoiardi in un solo strato su un piatto da portata formando una base quadrata.
Spruzzare i savoiardi con il liquore e ricoprirli con la metà della meringa sbriciolata e su di essa spalmare la metà della crema.
Ricoprire la crema con la metà delle fragole, Sulle fragole mettere le meringhe rimaste, poi la crema rimasta e infine le fragole rimaste.
Montare la panna con 1 cucchiaio di zucchero a velo e metterla nella tasca da pasticcere poi con essa formare una grata sulla superficie del dolce.
Tenere il dolce in frigorifero fino al momento di servire.
