- 400 g di farina
- 6 uova
- 150 g di tagliatelle all'uovo
- 1 cipolla
- 300 g di piselli
- 120 g di prosciutto cotto
- 100 g di parmigiano grattugiato
- besciamella (cliccare qui per la ricetta)
- 300 g di pomodori pelati
- 50 g di burro
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Mettere la farina sulla spianatoia e fare la fonte, aggiungere 4 uova e un po' di sale poi impastare con le mani fino ad ottenere un panetto di pasta liscio e sodo.
Con il matterello stendere la pasta sottilmente e tagliarla in rettangoli 8X15 cm.
Sbollentare le sfoglie in acqua bollente salata con 1 cucchiaio di olio e stenderle senza sovrapporle su una tovaglia.
Lessare le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata poi scolarle e tenerle da parte.
In una pentola mettere la cipolla tritata e il burro, fare soffriggere e aggiungere i pelati tritati e i piselli.
Lasciare cuocere fino ad ottenere una salsa non troppo densa (aggiungere qualche cucchiaio di acqua bollente durante la cottura se dovesse asciugarsi troppo).
Aggiungere alla salsa il prosciutto tritato, un uovo, la metà del parmigiano, i 2/3 della besciamella e le tagliatelle mescolando bene il tutto.
Ungere una teglia antiaderente e disporre al suo interno uno strato di lasagne.
Versare all'interno la metà delle tagliatelle condite e coprire la superficie con uno strato di lasagne quindi versarvi il resto delle tagliatelle.
Ricoprire il tutto con le lasagne rimaste
Mescolare l'uovo rimasto alla besciamella rimasta e spanderla sulla superficie delle lasagne poi cospargere col parmigiano rimasto e cuocere in forno caldo a 220° per 15 minuti.
