INGREDIENTI
500 g di farina
4 uova
100 ml di latte
100 g di burro
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
100 g di speck
100 g di formaggio emmenthal
4 uova
100 ml di latte
100 g di burro
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
100 g di speck
100 g di formaggio emmenthal
6 wurstel
parmigiano grattugiato1 cubetto di lievito di birra
semi di papavero
semi di sesamo
Preparazione
In una ciotola mettete il lievito di birra con lo zucchero e il latte tiepido amalgamate il tutto con 100 g di farina, e aggiungere acqua tiepida quanto basta per ottenere una pallina di pasta.
Lasciate lievitare per circa 30 minuti.
Intanto in una ciotola mettete il burro fuso a temperatura ambiente, 3 uova, il sale e amalgamare con la pasta che avete fatto lievitare prima.
Mettete l'impasto sul piano di lavoro e con il resto della farina impastate il tutto, fino ad ottenere una palla di pasta che dovete far lievitare coperta per 2 ore.
Riprendete la pasta, lavoratela un po' e dividetela in due parti.
In una ciotola mettete il lievito di birra con lo zucchero e il latte tiepido amalgamate il tutto con 100 g di farina, e aggiungere acqua tiepida quanto basta per ottenere una pallina di pasta.
Lasciate lievitare per circa 30 minuti.
Intanto in una ciotola mettete il burro fuso a temperatura ambiente, 3 uova, il sale e amalgamare con la pasta che avete fatto lievitare prima.
Mettete l'impasto sul piano di lavoro e con il resto della farina impastate il tutto, fino ad ottenere una palla di pasta che dovete far lievitare coperta per 2 ore.
Riprendete la pasta, lavoratela un po' e dividetela in due parti.
Allargate una parte sul piano da lavoro e aggiungete lo speck a cubetti e il parmigiano poi lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo e con esso formate dei panini tondi.
prendete poi la pasta rimasta, allargatela sul piano da lavoro e aggiungete l'emmenthal a cubetti e i wurstel a pezzettini, lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo e con esso formate dei panini tondi.
Sbattete l'uovo rimasto con 1 cucchiaio di latte e 1 pizzico di sale e spennellate la superficie.
Sbattete l'uovo rimasto con 1 cucchiaio di latte e 1 pizzico di sale e spennellate la superficie.
Spolverizzare con semi di papavero o semi di sesamo.
Cuocete i panini in forno caldo a 200°per circa 30 minuti.
Cuocete i panini in forno caldo a 200°per circa 30 minuti.
