- 300 g di farina 00
- 10 g di lievito di birra
- 300 g di cipolle
- 200 g di tonno sott'olio
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 50 g di olive nere
- 12 pomodorini
- 4 foglie di basilico
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida.
Mettere la farina a fontana sul piano da lavoro, al centro versare l'acqua col lievito, un po' di sale, 2 cucchiai di olio e l'acqua tiepida che occorre per ottenere una pasta morbida ed elastica.
Coprire la pasta con un panno di lana e lasciarla lievitare per mezz'ora.
Affettare sottilmente le cipolle e farle soffriggere in una padella con 3 cucchiai di olio, unire i pomodorini lavati e tagliati a metà, un po' di sale e pepe.
Fare cuocere per 15 minuti poi versarli in una terrina e aggiungervi il tonno sgocciolato e spezzettato, i capperi dissalati, le olive denocciolate e il basilico tritato mescolando bene il tutto.
Stendere la pasta con il matterello e ritagliare 4 dischi di 12 cm di diametro.
Dividere su ogni disco di pasta il ripieno ottenuto , ripiegare a metà e sigillare l'apertura.
Mettere i calzoni in una teglia unta poi spennellarli in superficie con un po' di olio e farli cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti.
