- 300 g di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 125 g di burro
- 125 g di zucchero a velo
- 1 uovo + 1 tuorlo
- scorza grattugiata di 1 arancia
- scorza grattugiata di 1/2 limone
Per la copertura
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di latte
Preparazione
Sbattere il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero a velo con delle fruste elettriche alla velocità massima fino a che il composto risulti cremoso.
Aggiungere l'uovo, il tuorlo, e continuare a sbattere fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Versare il composto in un recipiente ed aggiungere la farina, un pizzico di sale e le scorze degli agrumi poi impastare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio.
Avvolgere il panetto di pasta in una pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per mezz'ora.
Stendere l'impasto con il matterello ad uno spessore di 5 mm.
Ricavate dall'impasto i biscotti della forma desiderata utilizzando delle formine per biscotti.
Mettere i biscotti nelle teglie foderate con della carta forno distanziandoli bene.
Preparate la copertura sbattendo il tuorlo d'uovo ed il latte in una ciotola.
Spennellare l'uovo sui biscotti e cuocerli in forno caldo a 160° per 20 minuti.
