- 4 peperoni
- 4 melanzane
- 4 pomodori grossi
- 100 g di salsiccia
- 400 g di polpa di tacchino
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 3 spicchi d'aglio
- 2 uova
- pangrattato
- origano
- timo
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Tritare la carne di tacchino con il tritacarne.
Mondare le verdure, lavarle e tagliarle a metà.
Togliere i semi e i filamenti nei peperoni, togliere la polpa interna alle melanzane e ai pomodori.
Tagliuzzare la polpa tolta dalle melanzane e dai pomodori e metterla in una terrina, aggiungere il prezzemolo e l'aglio tritati, le uova, il parmigiano, a cucchiai di olio, la salsiccia spellata e sbriciolata, il tritato di tacchino, un po' di origano, un po' di timo, sale e pepe amalgamando bene il tutto.
Con il composto ottenuto riempire le mezze verdure poi metterle in una teglia antiaderente unta.
Cuocere le verdure in forno caldo a 180° per 45 minuti e servire calde.
