- 600 g di patate
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di pepe in grani
- 150 g di pomodori pelati
- 4 uova
- 2 cucchiai di farina
- 15 g di burro
- olio di semi
- sale
Preparazione
Macinare il pepe grossolanamente.
Tritare la cipolla, metterla in una padella con il burro e fare soffriggere poi aggiungere il pepe, i pelati tritati e un po' di sale.
Lasciare cuocere la salsa per 15 minuti poi togliere dal fuoco, versarla in una terrina e lasciare intiepidire.
Sbucciare le patate, lavarle e grattugiarle con una grattugia a fori grossi e metterle nella terrina con la salsa mescolando bene.
Aggiungere le uova e la farina amalgamando bene il tutto.
Mettere in una padella abbondante olio di semi, farlo scaldare e friggervi il composto a cucchiaiate.
Rigirate le frittelle a metà cottura e quando saranno dorate sgocciolarle su carta assorbente.
