- 1,5 kg di fagiolini
- 30 g di acciughe sott'olio
- 1 spicchio d'aglio
- 100 g di olive nere
- 80 g di tonno sott'olio
- 40 g di capperi sott'olio
- 1 limone
- 120 ml di olio d'oliva
- 100 ml di panna da cucina
- sale e pepe
Preparazione
Spuntare e lavare i fagiolini poi lessarli in abbondante acqua bollente salata poi scolarli bene e metterli allargati su un piatto da portata largo.
Mettere nel frullatore la metà dei capperi e le acciughe sgocciolate dall'olio, le olive denocciolate, l'aglio, il tonno e il succo del limone poi frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere l'olio e frullare ancora un po' quindi completare aggiungendo la panna e un pizzico di pepe.
Quando il composto è ben amalgamato versarlo sui fagiolini e condire con i capperi rimasti.
