Preparazione
preparare la pasta sfoglia, stenderla con il matterello e rivestire una teglia di 22 cm di diametro ricoperta di carta da forno.
Bucherellare la superficie della pasta con una forchetta e mettere la teglia in forno a 180° per 8 minuti.
Lessare le punte di asparagi in acqua salata poi scolarle.
Preparare la besciamella e, quando è pronta toglierla dal fuoco e aggiungervi l'uovo e il formaggio tritato e le punte di asparagi, un po' di sale e pepe amalgamando bene.
Versare il composto sulla pasta sfoglia, livellare bene e cuocere in forno caldo a 190° per 15 minuti.
