- 600 g di carne di agnello
- 40 g di burro
- 500 g di peperoni verdi
- 300 g di pomodori pelati
- 100 g di pancetta
- 2 cipolle
- 400 ml di panna
- farina
- olio d'oliva
- paprika
- sale
Preparazione
Affettare 1 cipolla e metterla in una padella con 2 cucchiai di olio, fare soffriggere e aggiungere la pancetta tritata, spolverare con un po' di paprika quindi aggiungere i peperoni tagliati a pezzettini amalgamando bene.
Versare il composto in una teglia antiaderente, aggiungere un po' di sale e olio e mettere a cuocere in forno a 200° per 30 minuti.
Affettare la seconda cipolla e metterla in una pentola con il burro, farla rosolare, aggiungere un po' di paprika e la carne precedentemente tagliata a cubetti e infarinata, fare soffriggere per 5 minuti poi aggiungere un bicchiere d'acqua coprire e lasciare cuocere per mezz'ora a fuoco dolce.
Aggiungere alla carne le verdure cotte in forno e la panna, lasciare cuocere ancora per 10 minuti e servire caldo.
