500 g di pasta sfoglia pronta
300 g di tritato di vitello
3 uova
300 g di erbette
4 fette di pancarrè
200 ml di panna da cucina
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe
Preparazione
Mettere in una ciotola le fette di pancarrè e ricoprirle con la panna poi quando sono morbide tagliuzzarle finemente.
Lavare le erbette, metterle in una padella con due cucchiai di olio e un po' di sale, coprire e lasciare cuocere per 10 minuti.
Quando sono cotte strizzarle dall'eventuale liquido di cottura e tritarle.
Mettere la carne in un recipiente e aggiungere il pancarrè, le uova il parmigiano, sale e pepe poi amalgamare bene il tutto.
Stendere la pasta sfoglia con il matterello in modo da ottenere un rettangolo di media grandezza.
Sulla pasta sfoglia mettere la carne e allargarla con le mani in modo da ottenere una sfoglia di carne più piccola della pasta.
Mettere al centro le erbette e arrotolare il tutto sigillando bene tutta intorno la sfoglia.
Mettere il polpettone in una teglia unta con olio e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.
A cottura ultimata, lasciare intiepidire e tagliare il polpettone a fette.
Servire con un contorno di insalata mista.
