- 200 g di carne di pollo macinata
- 100 g di prosciutto crudo tritato
- 100 g di pancetta tritata
- 2 tuorli d'uovo
- 1 patata
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- pangrattato
- olio di semi
- 1 cipolla piccola
- 1 noce di burro
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 barattolo di piselli
Preparazione
Bollire la patata poi schiacciarla con una forchetta.
In una terrina mettere la carne di pollo, il prosciutto, la pancetta, la patata schiacciata, le uova, il parmigiano, l'aglio e il prezzemolo tritati finemente, sale e pepe quindi amalgamare tutto.
Con le mani umide, staccare pezzi di composto e formare delle polpettine tonde grandi come una noce.
Passare le polpettine nel pangrattato e friggerle in olio caldissimo quindi scolarle su carta assorbente.
Mettere in una padella il burro e la cipolla tritata e fare soffriggere, aggiungere le polpettine poi versarvi la scatola di piselli con tutto il liquido e la passata di pomodoro quindi fate restringere il sughetto a fuoco vivo mescolando spesso.
Servire calde.
