- pasta sfoglia (cliccare qui per la ricetta)
Per il ripieno
Preparazione
- 125 g di gherigli di noce
- 70 g di uvetta sultanina
- 60 g di pinoli
- 50 g di burro
- 35 g di cedro candito
- 30 g di mandorle
- 30 g di arancia candita
- pangrattato
- 2 uova
- 1 limone
- 1 arancia
- zucchero
- vino di Malaga
Preparazione
Preparare la pasta sfoglia seguendo la ricetta.
Far ammorbidire l`uvetta nel vino, nel frattempo scottare in acqua bollente le noci e le mandorle, pelarle e tritarle.
Mettere il burro in una padellina, farlo sciogliere e aggiungere 2 cucchiai di pangrattato, farlo soffriggere per un minuto e toglierlo dal fuoco,
Tritare finemente anche il cedro e l'arancia candita, versarli in una ciotola con i pinoli, la scorza grattugiata di limone e d'arancia, l'uvetta ben strizzata e il pangrattato soffritto.
Mescolare a lungo gli ingredienti, aggiungervi un uovo e mescolare bene.
Stendere con il mattarello la pasta sfoglia in un rettangolo piuttosto sottile e ricoprirla con tutto il composto, avvolgerla su se stessa e poi arrotolarla a spirale e spennellata con un tuorlo sbattuto, quindi spolverata di zucchero.
Sistemarla sulla teglia ricoperta di carta da forno e cuocerla nel forno preriscaldato a 190° per 45 minuti.
Servire tiepida o fredda.
