Frittatine ripiene

INGREDIENTI

  • 4 uova
  • 300 g di ricotta
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 100 g di salsiccia
  • 50 g di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • pepe
  • 1 tazzina di latte
  • sale
  • olio

    • Preparazione

    Sbattete le uova con sale, pepe, farina e latte.

    Mettete in una padellina un po' di olio e formate una alla volta delle piccole frittatine.

    Spellate la salsiccia, sbriciolatela e soffriggetela nel burro in una padella per qualche minuto.

    In una terrina mescolate la ricotta con sale e pepe, unite la salsiccia poi farcite con questo composto le frittatine.

    Avvolgetele, fissatele con uno stuzzicadenti e sistematele in una pirofila imburrata, cospargete con burro sciolto e parmigiano poi infornate per 5 minuti e servite calde.