- 24 savoiardi
- 6 tuorli di uova sode
- 2 cucchiai di zucchero
- 100 g di burro
- 35 g di nocciole sgusciate e tostate
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 2 amaretti
- 2 cucchiai di brandy
- 400 ml di Marsala
- 100 g di mandorle tostate e tritate
Preparazione
Mettere in una terrina i tuorli delle uova sode, aggiungere lo zucchero e il burro quindi lavorare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettere gli amaretti in una tazzina e bagnarli con il brandy, sbriciolarli e unirli al composto, aggiungere anche le nocciole tritate e mescolare bene il tutto.
Mettere il marsala in una ciotola e bagnarvi 8 savoiardi passandoli velocemente poi con essi formare su un piatto da portata un rettangolo mettendoli uno accanto all'altro.
Spalmare sopra ai savoiardi uno strato della crema preparata poi sovrapporvi ancora uno strato di 8 savoiardi bagnati nel marsala, uno strato di crema e così continuare formando anche il terzo strato (la superficie finale deve essere di crema).
Cospargere la superficie con le mandorle tritate e mettere il dolce in frigorifero almeno per 1 ora prima di servirlo.
