pasta brisee (clicca qui per la ricetta)
250 g di funghi champignon
2 cucchiai di parmigiano
250 g di besciamella pronta
3 cucchiai di groviera
1 cipolla piccola
1 uovo
1 ciuffetto di prezzemolo
burro
sale
Preparazione
Preparare la pasta brisee seguendo la ricetta.
Tritare la cipolla e il prezzemolo e metterli a soffriggere in una padella con una noce di burro, aggiungere poi i funghi affettati, sale e pepe e lasciare cuocere per 20 minuti a fiamma bassa mescolando spesso.
Mettere i funghi in una terrina e lasciarli intiepidire quindi aggiungervi la besciamella, l'uovo e i formaggi, aggiustare di sale e amalgamare bene.
Stendere con il matterello la pasta brisee e metterla in una tortiera rivestita di carta da forno creando un bordo e tenere da parte i residui di pasta.
Bucare la superficie della pasta con una forchetta e mettervi sopra il ripieno livellandolo bene.
Stendere con il matterello la pasta avanzata e ritagliare da essa 6 stelle usando un taglia biscotti.Sistemare le stelle sulla superficie della crostata e cuocerla in forno caldo a 200° per 40 minuti circa.
