- 700 g di patate farinose
- 150 g di zucchero
- 50 g di mandorle sgusciate
- 30 g di burro
- 5 uova
- 1 limone
Preparazione
Lessare le patate con la buccia in una pentola con abbondante acqua.
Quando sono cotte sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate e metterle in una terrina.
Sbollentare le mandorle e togliere la pellicina poi frullarle insieme allo zucchero e a un pizzico di sale.
versare il composto di mandorle e zucchero nella terrina con le patate e mescolare.
Aggiungere anche le uova, la scorza del limone grattugiata e il burro fuso amalgamando bene il tutto.
Ungere e infarinare una tortiera di 26 cm di diametro e versarvi il composto livellando bene la superficie.
Cuocere in forno caldo a 200° per mezz'ora.
