- 500 g di filetto di maiale
- 200 g di mortadella (fetta unica)
- 2 fette di pane casereccio
- 200 g di fontina
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di pangrattato
- 2 uova
- 30 g di burro
- sale
- pepe
- olio per friggere
Preparazione
Tagliare a fette spesse 2 cm la carne di maiale.
Mettere il burro in una padella, farlo fondere poi mettervi le fette di carne, salare e pepare poi fare cuocere per 5 minuti rigirandole spesso.
Tagliare la carne in cubetti di 2 cm per lato e tenerla da parte.
Togliere la crosta al pane e tagliarlo a quadrati con i lati di 2 cm.
Tagliare a quadrati della stessa grandezza anche la fontina e la mortadella.
Infilare negli spiedini alternandoli i pezzi di carne, il pane, la mortadella, la fontina.
Rompere le uova un una terrina, condirli con sale e pepe e sbatterli.
In un'altra terrina mettere il parmigiano insieme al pangrattato.
Passare gli spiedini prima nell'uovo e poi nella miscela di pangrattato e parmigiano facendo aderire bene il tutto.
Scaldare un po' di olio in una padella e friggervi gli spiedini.
Sgocciolarli su carta assorbente e servire accompagnati da un'insalata.
