8 fettine di carne di vitello
500 g di funghi champignon
1 spicchio d'aglio
50 g di burro
25 g di farina
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione
Prendere le fettine di carne e, se necessario, battetele leggermente quindi infarinarle bene da tutte le parti.
Mettere a scaldare in una padella la metà del burro e 2 cucchiai di olio, aggiungere la carne infarinata e soffriggerla da entrambi i lati, poi toglierla dalla padella e conservarla al caldo.
Pulire i funghi e affettarli.In una padella mettere 30 g di burro e farlo fondere assieme allo spicchio di aglio schiacciato, quindi aggiungere i funghi, un po' di sale e pepe e lasciarli cuocere per 15 minuti.
mettere in un bicchiere 100 ml di acqua e sciogliervi 1 cucchiaio di farina, versarla nella padella con i funghi e fare addensare quindi aggiungere le fettine di carne e lasciare cuocere ancora per due minuti.
Aggiungere alla carne un po' di prezzemolo tritato, togliere dal fuoco e servire calde.
